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Leichtes Mittagessen
Toast mit Hähnchenbrustfilet
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Wie gesund ist Toast mit Hähnchenbrustfilet?
Avocado enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislaufsystem und den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen. Die botanisch zu den Beeren gehörende Frucht, bietet auch rund 1,3 Milligramm Vitamin E und sorgt für eine straffe Haut.
Kresse dient nicht nur als Dekoration auf Toast mit Hähnchenbrustfilet. Die kleinen Keimlinge punkten besonders mit einem hohen Gehalt an Vitamin A und unterstützen das Sehvermögen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Kurz abkühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und halbieren. Fleisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und gut mischen.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und eine Hälfte in kleine Würfel schneiden. Andere Avocadohälfte mit Schmand pürieren. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Avocadowürfel unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Toastbrot im Toaster toasten. Avocado-Masse auf Toastscheiben streichen und mit Hähnchenwürfeln belegen. Mozzarella fein hacken und Toast bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) backen, bis der Käse zerläuft. Toast mit Hähnchenbrustfilet mit Kresse garniert servieren.
