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Basilikumpesto
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Wie gesund ist Basilikumpesto?
Die Pinienkerne im Basilikumpesto sind eine super Eisenquelle! Der Mineralstoff fördert die Blutbildung und verhindert Müdigkeit. Aber auch Basilikum ist gesund und hat viele tolle Eigenschaften: Er fördert die Produktion der Gallenflüssigkeit, die wir zur Transport von Fetten durch den Körper benötigen und unterstützt somit die Verdauung. Zudem wirkt er aber auch antibakteriell und enthält ein Enzym, dass schmerz- und entzündungshemmend wirkt. Das ist doch mal eine super Kombi!
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Basilikum unter kaltem Wasser abwaschen und trocken schütteln. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Knoblauch schälen.
Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und 35 ml Öl mit einem Pürierstab fein pürieren oder in einem Mörser fein zerstoßen. Nach und nach Salz, Käse und restliches Öl (nach Bedarf) dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Danach zum gewünschten Gericht servieren.
