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Gut für's Herz
Selbstgemachtes Basilikum-Walnuss-Pesto
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 212 kcal
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Wie gesund ist Selbstgemachtes Basilikum-Walnuss-Pesto?
Health Score:
/100
Walnüsse geben dem Basilikum-Pesto nicht nur seine besondere Note, sondern sind auch echte Fitmacher: Die Kerne enthalten besonders viel Ellagsäure. Dieser sekundäre Pflanzenstoff bremst freie Radikale aus und stimuliert das Immunsystem.
Nährwerte pro Portion:
212 Kcal (10,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
0 g
5 mg
Harnsäure
2 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
1,9 µg (3,2 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
12 µg (4 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
90 mg (2,3 %)
112 mg (11,2 %)
22 mg (7,3 %)
0,7 mg (4,4 %)
7 µg (4,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen.
Schritt 2/3
Den Knoblauch schälen und etwas zerkleinern. Basilikum und Knoblauch mit den Walnusskernen und dem Öl pürieren.
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Schritt 3/3
Den Parmesan reiben und unterrühren. Basilikum-Pesto mit Walnüssen mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Smarter Tipp
Wer regelmäßig Walnusskerne knabbert, kann einem zu hohen Cholesterinspiegel vorbeugen und langfristig sogar einen bereits erhöhten Spiegel von schädlichem LDL-Cholesterin im Blut senken – Lassen Sie sich das Basilikum-Pesto mit Walnüssen also ruhig regelmäßig zu Nudeln schmecken. Es lässt aber auch als kalte Soße zu Fisch, zu Minestrone oder einfach als Brotaufstrich verwenden. Tipp: Das Basilikum-Pesto mit Walnüssen in ein sauberes Schraubglas füllen, glatt streichen und mit Olivenöl bedecken. So hält sich das Pesto im Kühlschrank etwa 1 Woche.
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