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Gesunder Mittelmeergenuss
Pasta mit Pesto alla genovese
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Wie gesund ist Pasta mit Pesto alla genovese?
Basilikum enthält ein Enzym, welches ähnlich wie Ibuprofen schmerz- und entzündungshemmend wirkt. Zudem regt das Kraut die Galle an und fördert so eine gesunde Verdauung. Auch die Vollkornpasta ist gut für unseren Darm, denn sie enthält reichlich Ballaststoffe, die Futter für unsere Darmbakterien sind.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Sparghetti in kochendem Salzwasser al dente garen.
Zwischenzeitlich Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen, einige beiseitelegen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten und herausnehmen. Knoblauch schälen, grob hacken und mit Pinienkernen, Basilikum und Öl in einem Mixer zu einem sämigen Pesto verarbeiten. Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Pasta abgießen, abtropfen lassen, mit Pesto mischen, auf Teller anrichten und mit beiseitegelegten Basilikumblättchen garniert servieren.
