Beerengrütze mit Rhabarber und Holunderblüten

Vom Apfelsaft 3-4 EL abnehmen, den Rest in einen Topf füllen. Die Beeren verlesen, falls nötig, abbrausen und putzen. Die Erdbeeren in Stücke schneiden. Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

Den Apfelsaft mit dem Zitronensaft, dem Vanillezucker und dem Sirup aufkochen lassen. Den Rhabarber, die Himbeeren und die Erdbeeren zugeben und 5-10 Minuten unter Rühren leise köcheln bis die Früchte beginnen zu zerfallen. Die Stärke mit dem übrigen Apfelsaft glatt rühren und damit die Grütze leicht dicklich binden. Etwas abkühlen lassen, dann nach Belieben in Gläser füllen und auskühlen lassen.

Mit Holunderblüten garniert servieren.