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Deutscher Klassiker
Biersuppe nach Münchner-Art mit Croutons
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 249 kcal
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Wie gesund ist Biersuppe nach Münchner-Art mit Croutons?
Health Score:
/100
Das Bier punktet mit mehreren B-Vitaminen, die für verschiedenste Stoffwechselvorgänge wichtig sind. Auch Magnesium, Kalium und Fluor sind in dem Getränk zu finden. Zudem fördert Bier die Funktion der Galle durch enthaltene Bitterstoffe.
Nährwerte pro Portion:
249 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13 g
Zucker gesamt
1 g
130 mg
Harnsäure
10 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
0,9 µg (1,5 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
5,7 µg (14,3 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
106 mg (2,7 %)
43 mg (4,3 %)
17,1 mg (5,7 %)
0,6 mg (3,8 %)
3 µg (2 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ l Dunkelbier alkoholfrei
1 Stück Bio-Zitronenschale
3 EL Butter
1 Eigelb
125 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Bier mit Zitronenschale aufkochen lassen und den Schaum abschöpfen.
Schritt 2/2
Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen und unter Rühren mit Bier aufgießen. Vom Herd nehmen. Eigelb mit Sahne anrühren und unter Rühren zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zitronenschale entfernen und nach Belieben mit Vollkorn-Croutons angerichtet servieren.
Smarter Tipp
Frisch gehackte Kräuter wie glatte Petersilie oder Schnittlauch werten die klassische Suppe aus Bayern nicht nur optisch auf, sondern liefern zusätzlich zellschützende sekundäre Pflanzenstoffe und ätherische Öle.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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