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Blattsalat mit Croutons
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 381 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
381 Kcal (18,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
Zucker gesamt
14 g
22 mg
Harnsäure
78 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
20,8 µg (34,7 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
238 µg (79,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
10,4 µg (26 %)
Vitamin C
191 mg (201,1 %)
1.158 mg (29 %)
183 mg (18,3 %)
66 mg (22 %)
3,5 mg (21,9 %)
10 µg (6,7 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 kleiner Römersalat
1 Bund Radieschen
1 gelbe Paprikaschote
80 g Sojasprossen
2 Scheibe Bauernbrote vom Vortag
1 EL Butter
1 Zwiebel
1 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
100 g Joghurt
2 EL Kräuter gehackt, gemischt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Salat in Blätter teilen, waschen, verlesen, trockenschleudern und in mund-gerechte Stücke zerpflücken. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Paprika waschen, halbieren, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Salatzutaten in einer Schüssel mischen.
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Schritt 2/3
Das Brot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in heisser Butter in einer Pfanne knusprig braten.
Schritt 3/3
Zwiebel schälen und fein hacken. Essig Salz und Pfeffer verrühren, Joghurt unterschlagen und die Kräuter unterrühren. Das Dressing mit dem Salat vermengen und Croutons bestreut servieren.
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