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Blattsalat mit grünem Spargel
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Salate waschen, putzen und trocken schleudern. Tomaten waschen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Von den Spargel das untere harte Ende abschneiden und etwa 8-10 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen und abkühlen lassen. Lauch putzen und waschen und in 2 cm lange Zylinder schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren. Abtropfen und abkühlen lassen. Mandarinen abtropfen lassen.
In einer großen Salatschüssel alle Salatblätter, Zwiebel, Tomaten, Spargel, Lauch, Pekannüsse und Mandarinen mit 5 EL Öl, 3 EL Essig, Salz und kräftig Pfeffer verrühren. Sesamsamen ohne Fett auf kleinster Flamme rösten, über den Salat streuen, unterrühren und sofort servieren. Dazu passt frisches Weißbrot und etwas Käse.
