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Blechkartoffeln mit Avocadocreme
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 382 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
382 Kcal (18,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
6 g
6 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
21,8 µg (36,3 %)
Niacin
5,4 mg (45 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
1,4 µg (3,5 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
1.526 mg (38,2 %)
55 mg (5,5 %)
83 mg (27,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
12 µg (8 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Olivenöl
1 EL Kümmel
1 ELgetrockneter Majoran
1 kg Frühkartoffel
2 Avocados
50 g saure Sahne
1 EL Kapern
1 TL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Öl auspinseln.
Schritt 2/3
Den Kümmel mit dem Majoran und 1 EL Salz mischen und etwa 2/3 davon auf das Blech streuen. Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und längs halbieren. Mit den Schnittflächen nach unten auf die Gewürze legen und mit dem Rest bestreuen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3/3
Währenddessen für die Salsa die Avocados schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken. Die saure Sahne und die Kapern untermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen füllen und zu den Blechkartoffeln servieren.
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