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Blumenkohl-Maronen-Suppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 337 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
337 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,5 g
Zucker gesamt
13 g
40 mg
Harnsäure
32 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
15,9 µg (26,5 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
786 mg (19,7 %)
88 mg (8,8 %)
53 mg (17,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
6 µg (4 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Blumenkohl
1 Zwiebel
1 EL Butter
150 mltrockener Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
2 Zweig Thymian
300 ggegarte Maronen vakuumverpackt
Pfeffer aus der Mühle
150 ml Schlagsahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch häuten und klein würfeln. Beides in heißer Butter glasig andünsten. Blumenkohl dazu geben und 3-4 Minuten hellbraun anbraten. Mit dem Wein ablöschen, Brühe angießen und den Thymian dazu geben. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Maronen ergänzen und für weitere ca. 5 Minuten kochen. Thymian entfernen und die Suppe fein pürieren. Evtl. noch Brühe zugeben. Salzen, pfeffern und 100 ml Sahne einrühren. Abschmecken, auf Teller verteilen und Sahne garniert servieren.
Schritt 2/2
Dazu mit Käse gratiniertes Röstbrot reichen.
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