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Blumenkohlsuppe mit Orangenzesten
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 299 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
299 Kcal (14,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,6 g
Zucker gesamt
7 g
51 mg
Harnsäure
103 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
76,1 µg (126,8 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
106 µg (35,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
5,8 µg (14,5 %)
Vitamin C
127 mg (133,7 %)
652 mg (16,3 %)
108 mg (10,8 %)
38 mg (12,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
4 µg (2,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 g Blumenkohl (1 Blumenkohl)
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
2 EL Orangensaft
1 ELgehackte Petersilie
2 EL Orangenöle
2 EL Crème fraîche
gehackte Petersilie zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl und die Zwiebeln darin unter Rühren anschwitzen. Die Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dann pürieren, die Sahne einrühren, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Orangensaft und Petersilie verfeinern.
Schritt 2/2
Die Suppe auf Schälchen verteilen, je 1 TL Orangenöl im Kreis auf der Suppe verteilen, je einen Klecks Creme fraiche darauf setzen und mit Orangenzesten und Kräutern bestreut servieren.
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