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Bohnen-Gemüse-Suppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 246 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
246 Kcal (11,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
117 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
28,4 µg (47,3 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
86 µg (28,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
1.109 mg (27,7 %)
137 mg (13,7 %)
80 mg (26,7 %)
3,2 mg (20 %)
8 µg (5,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Wirsing
200 g Möhren
250 gvorwiegend festkochende Kartoffeln
150 g Knollensellerie
300 g Borlottibohnen Dose
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Gemüse waschen, putzen, bzw. schälen und in kleine, mundgerechte Stücke, bzw. Streifen schneiden. Die Bohnen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit 2 EL Öl glasig schwitzen. Das Gemüse (bis auf die Bohnen) zugeben, kurz mitschwitzen und die Brühe angießen. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen zugeben, salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und in Suppentassen angerichtet servieren.
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