A
Saisonale Küche
Brennnessel-Omelett mit Basilikum-Pesto
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Brennnessel-Omelett mit Basilikum-Pesto?
Nutzen Sie die von vielen als Unkraut verteufelte Brennnessel in der Küche! Dank Kieselsäure sorgt sie für schöne Nägel und gesundes Haar. Pinienkerne sind kleine Alleskönner: Eisen, Magnesium, Vitamin E und Omega-3-Fettsäuren unterstützen unter anderem die Blutbildung, Nerven und Muskeln sowie den Zellschutz.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für das Pesto Basilikum waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen. Basilikum zusammen mit Knoblauch, Pinienkernen und 5 EL Olivenöl in einem Mörser zu einer cremigen Paste verarbeiten.
Für das Omelett Eier mit Crème fraîche verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Brennnesselspitzen waschen und trocken schütteln.
Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brennnesseln dazugeben. Mit der Eiermasse übergießen und 3–4 EL Pesto darauf verteilen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 5–8 Minuten stocken lassen. Dann wenden und weitere 3 Minuten braten. Omelett in 4 Stücke teilen und mit restlichem Pesto anrichten.
