Brokkolisuppe mit Sahne und Garnelen

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Stiele abschneiden, schälen und würfeln.

In einem großen Topf Butter schmelzen und die klein geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten, den Knoblauch dazu pressen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen.

Darin im geschlossenen Topf die Brokkoliröschen und -stiele etwa 10 Minuten kochen.

Ca. 100 g Sahne hinzufügen und mit dem Pürierstab alles zerkleinern. Suppe wieder aufkochen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Garnelen kalt abwaschen, trocken tupfen und in der Suppe erwärmen.

Die restliche Sahne steif schlagen und vor dem Servieren in jedem Teller einen Klecks unter die Suppe ziehen. Mit Petersilie garnieren.