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Brotsandwich mit Rührei und Lachs
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 484 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
484 Kcal (23 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
2,9 µg (72,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,6 g
Zucker gesamt
6 g
382 mg
Harnsäure
74 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
3,6 µg (18 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
97,6 µg (162,7 %)
Niacin
8,2 mg (68,3 %)
123 µg (41 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
27,2 µg (68 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
692 mg (17,3 %)
196 mg (19,6 %)
90 mg (30 %)
4,4 mg (27,5 %)
21 µg (14 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Handvolljunger Spinat
8 Scheibe Vollkornbrote
6 Eier
4 EL Schlagsahne
2 ELfrisch gehackte Petersilie
1 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
150 g Ziegenfrischkäse
4 Scheibe Räucherlachs
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Spinat abbrausen, putzen und trocken schleudern.
Schritt 2/4
Die Brotscheiben knusprig toasten.
Schritt 3/4
Die Eier mit der Sahne und der Petersilie verquirlen. In einer heißen Pfanne in der Butter zu Rührei braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 4/4
Den Ziegenfrischkäse auf 4 Brotscheiben streichen, mit dem Spinat und dem Lachs belegen und das Rührei darauf verteilen. Mit je einer zweiten Brotscheibe belegt servieren.
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