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Gesunder Mittelmeergenuss
Bruschette mit Sardellenpaste
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 235 kcal
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A
Wie gesund ist Bruschette mit Sardellenpaste?
Health Score:
/100
Die Sardellen punkten mit gesunden Fetten. Ihr hoher Anteil an Omega-3-Fettsäuren ist nicht nur gut für unser Herz, sondern reduziert auch das Risiko für Hirnläsionen.
Nährwerte pro Portion:
235 Kcal (11,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
4 g
13 mg
Harnsäure
139 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
10,1 µg (50,5 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
8,8 µg (14,7 %)
Niacin
13,8 mg (115 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
336 mg (8,4 %)
140 mg (14 %)
58 mg (19,3 %)
3,5 mg (21,9 %)
24 µg (16 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Sardellen in Salz eingelegt (ersatzweise 30 Sardellenfilets, in Öl eingelegt)
300 ml Milch (3,5 % Fett)
3 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
8 Scheibe Vollkorn-Baguettes
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
In Salz eingelegte Sardellen unter fließendem Wasser abspülen und entgräten. Sardellen für 15 Minuten in die Hälfte der Milch legen, danach Milch erneuern. Nach weiteten 15 Minuten Sardellen herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Knoblauch schälen und fein hacken. Sardellen (oder abgetropfte Sardellenfilets) fein hacken und mit Knoblauch, Öl, Essig und Pfeffer verrühren.
Schritt 3/3
Baguettescheiben toasten und mit der Sardellenpaste bestreichen.
Smarter Tipp
Bruschetta mit Sardellenpaste schmeckt lecker, ist jedoch nicht Jedermans Sache, reichen Sie die Bruschetta als Vorspeise, können Sie die klassische Variante mit Tomaten als Alterntive zubereiten. Hier geht es zu einem klassischen Bruschetta-Rezept.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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