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Backen nach Clean Eating
Buchweizenbrot
15 Min
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Wie gesund ist Buchweizenbrot?
Buchweizen liefert viele gesunde Nährstoffe wie Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen und Zink und besteht hauptsächlich aus leicht verdaulichen Kohlenhydraten und Eiweiß. Da Buchweizen zu den Pseudogetreidesorten gehört, enthält er nicht das Klebereiweiß Gluten. In Kombination mit weiteren Nüssen und Samen wird dieses Buchweizenbrot zum richtigen Fitness-Food.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 180° C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) vorheizen. 650 ml Wasser, Ahornsirup, Apfelessig und Chiasamen in eine Schüssel geben, verrühren und quellen lassen.
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Nun den trockenen Mix mit den feuchten Zutaten verkneten.
Eine Kastenform mit Kokosöl einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
Das Buchweizenbrot im vorgeheizten Backofen in 60–70 Minuten goldbraun backen. Zum Schluss den Zahnstocher-Test machen: Das Brot ist fertig, wenn der Zahnstocher ohne Teigreste wieder sauber herauskommt.
Das Buchweizenbrot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald dieses abgekühlt ist, kann es in Scheiben geschnitten werden.
