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Bauchschmeichler
Buchweizennudeln mit Garnelen, Pak Choi, Brokkoli und Kimchi
entzündungshemmend und probiotisch
35 Min
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Wochen- planerA
Wie gesund ist Buchweizennudeln mit Garnelen, Pak Choi, Brokkoli und Kimchi?
Durch die Fermentation enthält Kimchi wertvolle Bakterien, die zur Gesundheit der Darmflora beitragen. Das ist nicht nur gut für die Verdauung, sondern auch für das Immunsystem.
Zubereitung
Knoblauch schälen und hacken. Garnelen waschen und abtropfen lassen. Pak Choi putzen, waschen und längs vierteln. Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und diese halbieren. Stiel schälen und in Scheiben schneiden.
Nudeln und Brokkoli in reichlich kochendem Salzwasser in 4–5 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Limette heiß abspülen und trocken reiben. Saft von ½ Limette auspressen, übrige Limette in Scheiben schneiden. Limettensaft mit Tahini, Honig, 3–4 EL Wasser und Salz glatt rühren.
Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten in 5 Minuten anbraten. Knoblauch sowie Pak Choi zugeben und weitere 3 Minuten mitdünsten. Garnelen, Pak Choi und Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Nudeln, Brokkoli und Sauce in die noch heiße Pfanne geben und alles gut vermengen.
Nudeln mit Brokkoli auf 4 tiefe Teller verteilen. Garnelen, Pak Choi sowie Kimchi darauf anrichten. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Nudeln mit Koriander, Limettenscheiben und Sesam garniert servieren.
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