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Bunter Blattsalat mit Räuchermakrele
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 403 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
403 Kcal (19,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
4,8 µg (120 %)
gesättigte Fettsäuren
9 g
Zucker gesamt
6 g
262 mg
Harnsäure
19 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
5,1 µg (25,5 %)
Vitamin E
8,2 mg (102,5 %)
Vitamin K
81,4 µg (135,7 %)
Niacin
8,2 mg (68,3 %)
123 µg (41 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
15,6 µg (39 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
602 mg (15,1 %)
80 mg (8 %)
41 mg (13,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
14 µg (9,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 ggemischter Blattsalate (z.B. Frisée, Rucola)
4 Eier
200 g Räuchermakrelen
100 g saure Sahne
Spritzer Zitronensaft
2 EL Apfelessig
4 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Blattsalat waschen, putzen und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.
Schritt 3/5
Rote Beete ca. 30 Min. gar dämpfen. Abschrecken, schälen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
Schritt 4/5
Sauerrahm mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Blattsalat auf Teller verteilen, Eier und zerrupfte Makrele darauf verteilen, Rote Beete darüber streuen. Mit Essig und Öl beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch garnieren und Sauerrahm dazu reichen.
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