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Bunter Paprikasalat
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Paprikaschoten, waschen, putzen, Kerngehäuse und weiße Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch der Länge nach vierteln, auf das Backblech mit der Hautseite nach oben legen und ca. 20 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen, dann die Vierteln in kleinere Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann in 1 EL Öl kurz anbraten.
Restliches Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, mit Paprika, Knoblauch, Oliven und Basilikum zum bunten Paprikasalat mischen und in eine Schüssel geben.
Die Schüssel zudecken und im Kühlschrank mindestens 12 Stunden marinieren lassen.
