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Bunter Salat mit Ei, Gurke und getrockneten Tomaten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 212 kcal
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A
Wie gesund ist Bunter Salat mit Ei, Gurke und getrockneten Tomaten?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
212 Kcal (10,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
9 g
109 mg
Harnsäure
50 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
6,5 mg (81,3 %)
Vitamin K
42,1 µg (70,2 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
191 µg (63,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
19 µg (47,5 %)
Vitamin C
67 mg (70,5 %)
922 mg (23,1 %)
83 mg (8,3 %)
64 mg (21,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
29 µg (19,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Ei
250 g Feldsalat
8 getrocknete, eingelegte Tomate in Öl
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Kerbel
1 EL Petersilie
2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
2 ELgeröstete Sonnenblumenkerne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und pellen. Den Salat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Die Gurke schälen, die Radieschen waschen, putzen und beides in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Tomaten gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/2
Den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Den Salat mit den Gurken- und Radieschenscheiben, sowie den Tomatenstreifen und den Kräutern mischen und in Schälchen verteilen. Mit der Vinaigrette beträufeln, die Eier achteln und darauf verteilen. Mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
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