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Bunter Salat mit Pute und Mango
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 380 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
380 Kcal (18,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
16 g
44 mg
Harnsäure
159 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
81,1 µg (135,2 %)
Niacin
17,2 mg (143,3 %)
120 µg (40 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
17,1 µg (42,8 %)
Vitamin C
79 mg (83,2 %)
886 mg (22,2 %)
106 mg (10,6 %)
65 mg (21,7 %)
3,3 mg (20,6 %)
7 µg (4,7 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Putenbrustfilet
2 EL Pflanzenöl
1 Bund Rucola
½ Bund Koriander
100 g Sprossen
150 g Kirschtomaten
1 Mango
2 EL Aceto balsamico
6 EL Olivenöl
Salz Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/2
Salat und Radicchio putzen, in mundgerechte Stücke zupfen. Rucola waschen, dicke Stiele abschneiden. Tomaten waschen, halbieren. Salat mit Sprossen mischen. Mango schälen, vom Fruchtfleisch lösen, in feine Spalten scheiden, unterheben.
Schritt 2/2
Fleisch wachen, trockentupfen, salzen, pfeffern und in Streifen schneiden. Fleisch im heißen Öl scharf anbraten. Korianderblättchen abzupfen, mit dem Salat mischen, heiße Fleischstreifen darüber geben. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, darüber träufeln.
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