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Feine Gemüseküche
Buntes Gemüse mit Joghurtsauce
30 Min
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Wie gesund ist Buntes Gemüse mit Joghurtsauce?
Das aromatische Gemüse liefert viele Vitalstoffe, unter anderem reichlich Vitamin C sowie Betacarotin. Der Joghurt punktet mit Eiweiß und knochenstärkendes Calcium.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Sauce Joghurt mit saurer Sahne und Zitronensaft verrühren, mit Salz abschmecken.
Möhren schälen und in 3–4 cm lange Stifte schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Nadeln abstreifen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Möhren darin bei starker Hitze 2–3 Minuten anbraten. Paprika, Zucchini, Lorbeer und Rosmarinnadeln zugeben und weitere 1–2 Minuten braten. Mit etwas Wasser ablöschen und noch 2–3 Minuten garen.
Gemüse mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Joghurtsauce anrichten.
