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Camembert-Apfel-Salat mit Lauch
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 513 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
513 Kcal (24,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
2,8 µg (70 %)
gesättigte Fettsäuren
16 g
Zucker gesamt
18 g
59 mg
Harnsäure
100 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
58,5 µg (97,5 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
156 µg (52 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
12,8 µg (32 %)
Vitamin C
40 mg (42,1 %)
575 mg (14,4 %)
640 mg (64 %)
61 mg (20,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
13 µg (8,7 %)
3,9 mg (48,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rotschalige Apfel
½ Zitrone ausgepresster Saft
2 dünne Stangejunger Lauch
400 g Camembert
3 EL Balsamessig
2 EL Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Kürbiskerne
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Zubereitung
Schritt 1/4
Käse in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Lauch in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
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Schritt 2/4
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, beiseite stellen.
Schritt 3/4
Knoblauch schälen. Essig, Brühe, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, Knoblauch dazupressen und das Öl unterschlagen.
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Schritt 4/4
Käse abwechselnd mit Apfelspalten dekorativ auf Tellern verteilen und den Lauch dazu anrichten. Alles mit Marinade beträufeln und mit den Kürbiskernen bestreuen.
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