A
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Ceviche mit Stangensellerie
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 200 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
200 Kcal (9,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
2,1 g
Zucker gesamt
1 g
60 mg
Harnsäure
22 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
26,9 µg (44,8 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,1 µg (0,3 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
504 mg (12,6 %)
26 mg (2,6 %)
32 mg (10,7 %)
0,4 mg (2,5 %)
65 µg (43,3 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Fischfilets z. B. Steinbutt
1 Limette Saft
2 Stange Staudensellerie
1 rote Chilischote
4 EL Olivenöl
2 ELfrisch geschnittenes Koriandergrün
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit dem Limettensaft vermengen und abgedeckt im Kühlschrank etwa 15 Minuten marinieren.
Schritt 2/2
Den Sellerie waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Sellerie in 2 EL heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Salzen und mit etwas Wasser ablöschen. Etwa 5 Minuten gar dünsten. Abkühlen lassen, anschließend mit dem restlichen Öl, dem Koriander und mit dem Fisch vermengen. Mit Salz abschmecken und servieren.
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