Smarte Hausmannskost

Champignonsuppe mit Nüssen

Name: Champignonsuppe mit Nüssen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Champignon; 1 Zwiebel; 5 g Butter (1 TL); 2 Sternanis; Salz; Pfeffer; 400 ml Gemüsebrühe; 30 g Walnusskern; 40 g Rucola (0.5 Bund); 100 ml Schlagsahne; 100 ml Milch (3,5 % Fett)

Vegetarisch

Glutenfrei

Low Carb

Die cremige Suppe und die knackigen Nüsse bilden geschmacklich einen gelungenen Kontrast.

4,3(3 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 176 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Champignonsuppe mit Nüssen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Diese Suppe ist perfekt für Low-Carb-Fans, denn sie enthält kaum Kohlenhydrate. Sahne und Milch liefern viel knochenstärkendes Calcium. Walnüsse punkten mit gesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie dem Antioxidanz Vitamin E.

Nährwerte pro Portion:

176 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

4 g

Carbohydrates

15 g

Fat

6 g

Protein

Biotin

15 μg (15 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

88 mg (88 %) More

Cholesterol

26 mg (26 %) More

Total Sugar

4 g (4 %) More

Folate

30 μg (30 %) More

Iodine

16 μg (16 %) More

Iron

1,2 mg (1,2 %) More

Magnesium

30 mg (30 %) More

Natural Sugar

4 g (4 %) More

Niacin

4,4 mg (4,4 %) More

Pantothenic Acid

1,5 mg (1,5 %) More

Potassium

401 mg (401 %) More

Roughage

1,9 g (1,9 %) More

Saturated Fatty Acids

6,6 g (6,6 %) More

Uric Acid

43 mg (43 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

11 mg (11 %) More

Vitamin D

1,5 μg (1,5 %) More

Vitamin E

2,3 ve (2,3 %) More

Vitamin K

37,9 μg (37,9 %) More

Zinc

0,8 mg (0,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

350 g Champignon

1 Zwiebel

5 g Butter (1 TL)

2 Sternanis

Salz

Pfeffer

400 ml Gemüsebrühe

30 g Walnusskern

40 g Rucola (0.5 Bund)

100 ml Schlagsahne

100 ml Milch (3,5 % Fett)

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Champignons putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Anissterne darin unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anrösten. Dann Zwiebeln und Champigons zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/3

Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Walnüsse grob hacken. Rucola waschen, trocken schleudern und ebenfalls grob hacken.

Schritt 3/3

Anissterne aus der Suppe entfernen und Suppe im Mixer fein pürieren. Sahne und Milch dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auf 4 Tassen verteilen und mit Walnüssen und Rucola garnieren.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann die Suppe auch mit anderen Pilzsorten abwandeln: Auch mit Pfifferlingen oder Steinpilzen wird sie zum Genuss. Anstelle von Rucola passen auch frische Kräuter, zum Beispiel Petersilie oder Thymian. Und auch bei den Nüssen ist erlaubt, was schmeckt: Wer den Geschmack von Haselnüssen mag, kann beispielsweise auch diese verwenden.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Gesunde Ernährung

Low Carb

Low Carb Abendessen

Low Carb Mittagessen

Low Carb-Suppen

Vegetarisch

Vegetarische Rezepte unter 400 kcal

Vegetarisches Mittagessen

Vegetarisches Abendessen

Vegetarische Suppen

Vegetarische Hauptgerichte

Low Carb

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Kalorienarm

Wenig Zucker

Keto-Diät

kalorienarm Hauptgericht

Champignons Low Carb

Diseases

Morbus Crohn

Diabetiker

Gicht

Kinderwunsch

Osteoporose

Arthrose

Stillzeit

Fettleber

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Fruktoseunverträglichkeit

Zöliakie

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(0)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.