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Chili-Ingwer-Haferflocken mit Eiern
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Wie gesund ist Chili-Ingwer-Haferflocken mit Eiern?
Haferflocken sind wahre Kraftpakete, denn sie bringen eine Vielzahl an nützlichen Inhaltsstoffen mit, darunter Ballaststoffe, B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium. Letzteres kann Stress mindern und dadurch beruhigend wirken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und beides sehr fein würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Chiliflocken, Paprikapulver sowie Kreuzkümmel zufügen. Alles unter Rühren 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Gewürze zu duften beginnen, dann bei kleiner Temperatur warm halten.
In einem Topf Wasser erhitzen und Eier darin in 6–7 Minuten wachsweich kochen, anschließend kalt abschrecken, pellen und halbieren.
In einem weiteren Topf Brühe aufkochen. Haferflocken und Misopaste einrühren und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Porridge mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und auf Teller verteilen. Jeweils mit 1 EL Chili-Ingwer-Öl beträufeln und die Eihälften darauf anrichten, dann mit Chilipulver, Gomasio und Frühlingszwiebeln toppen.
