A
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Chlodnik
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 110 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
110 Kcal (5,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
13 g
7 mg
Harnsäure
33 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,2 mg (2,5 %)
Vitamin K
14,6 µg (24,3 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
109 µg (36,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
768 mg (19,2 %)
142 mg (14,2 %)
43 mg (14,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
9 µg (6 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Rote Bete
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Apfelessig
Pfeffer aus der Mühle
300 ml Kefir
200 g Radieschen
Dill zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Rote Bete schälen und würfeln. Die Blätter beiseitelegen. Die Rote Bete in der heißen Gemüsebrühe mit dem Essig ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann im Mixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut abkühlen lassen und im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Anschließend den Kefir unterrühren und leicht säuerlich abschmecken. Die Gurke waschen, putzen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Radieschen waschen, putzen und dünn stifteln. Beides unter die Suppe mischen, nochmals abschmecken und mit Dill garniert servieren.
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