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Couscous mit Lammhackklößchen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 618 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
618 Kcal (29,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
3,6 µg (90 %)
gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Zucker gesamt
2 g
150 mg
Harnsäure
286 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
46,9 µg (78,2 %)
Niacin
15,1 mg (125,8 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
4,7 µg (11,8 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
700 mg (17,5 %)
49 mg (4,9 %)
83 mg (27,7 %)
4,3 mg (26,9 %)
5 µg (3,3 %)
5,3 mg (66,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Brötchen vom Vortag
500 g Lammhackfleisch
1 Ei
1 Zwiebel
1 TLfeingehackte rote Chili
6 EL Pflanzenöl
½ Bund Koriander
250 g Couscous Instant
2 EL Butter
2 EL Korianderblättchen
Limettenspalte zum Anrichten
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit Fleisch, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hälfte vom Koriander fein hacken und untermischen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr fein hacken, mit der Chili in 1 EL Öl andünsten, unter das Fleisch mischen, mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und im restlichen Öl rundherum scharf anbraten, bei 80°C im Ofen gar ziehen lassen.
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Schritt 2/2
Den Instant Couscous mit 250 ml heißem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, mit der Gabel auflockern. Butter in einer Pfanne erhitzen, Couscous kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischbällchen auf dem Couscous anrichten, mit dem Koriander bestreuen. Die Limettenspalten dazu reichen.
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