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Couscous-Salat mit Tomate und Gurke
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Wie gesund ist Couscous-Salat mit Tomate und Gurke?
Die im Joghurt enthaltenen Milchsäurebakterien sind charakteristisch für den säuerlichen Geschmack und wirken probiotisch. Das hat einen positiven Einfluss auf diverse Prozesse im Körper, sie unterstützen das Immunsystem, die Darmflora und schützen vor krank machenden Keimen in Magen und Darm. Der regelmäßige Verzehr von Joghurt kann Krankheiten wie Bluthochdruck oder Diabetes Typ 2 vorbeugen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Couscous in eine große Schüssel geben. Brühe aufkochen und darüber gießen. 5 Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen, dabei ab und zu mit einer Gabel auflockern.
Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Tomaten abspülen und putzen. Gurke schälen. Tomaten und Gurke würfeln.
Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade, Frühlingszwiebeln, Tomate und Gurke unter den Couscous mischen.
Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Kräuter unter den Joghurt rühren.
Einen Teil des Kräuter-Joghurts unter den Salat mischen, den Rest extra dazu reichen.
