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Couscous-Tomaten-Salat mit Gurke
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 462 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
462 Kcal (22 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
98 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
26,6 µg (44,3 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
65 µg (21,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
5,5 µg (13,8 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
748 mg (18,7 %)
60 mg (6 %)
93 mg (31 %)
3,4 mg (21,3 %)
8 µg (5,3 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Couscous
400 mlkochendes Salzwasser
4 Tomaten
½ TL Korianderpulver
4 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Minze
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kochendes Salzwasser über den Couscous gießen und ca. 5 Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
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Schritt 2/5
Tomaten waschen, Stielansatz heraus schneiden und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/5
Gurke waschen, Enden abschneiden und längs halbieren. In dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/5
Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 5/5
Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen, Öl, Essig zugeben und mit dem Couscous vermengen. Den Salat in Schüsseln füllen und mit in Streifen geschnittener Minze garniert servieren.
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