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Couscoussalat mit Trauben und Käse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 603 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
603 Kcal (28,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,9 g
Zucker gesamt
9 g
52 mg
Harnsäure
83 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
72,5 µg (120,8 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
1,9 µg (4,8 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
502 mg (12,6 %)
253 mg (25,3 %)
81 mg (27 %)
2,7 mg (16,9 %)
62 µg (41,3 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Couscous aus der Packung
1 TLgekörnte Brühe
100 g Rucola
300 g Schafskäse
200 gkernlose weiße Trauben
Pfeffer aus der Mühle
Saft einer Zitrone
4 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Couscous nach Packungsanleitung unter Zugabe von der gekörnten Brühe gar kochen. Den Rucola waschen, verlesen, die harten Stile enfernen und klein zupfen. Den Feta klein würfeln. Die Trauben waschen und abzupfen.
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Schritt 2/2
Aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Couscous, Rucola und Trauben mischen. Vinaigrette dazugeben und gut durchmischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer etwas nachwürzen. Den Salat in Lunchboxen verteilen.
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