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Cremesuppe aus grünem Gemüse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 145 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
145 Kcal (6,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
5 g
1 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
134,5 µg (224,2 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
82 mg (86,3 %)
427 mg (10,7 %)
84 mg (8,4 %)
44 mg (14,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
14 µg (9,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
250 g Brokkoliröschen
2 kleine Zucchini
2 EL Pflanzenmargarine
600 g Gemüsebrühe
100 ml Sojacreme
Muskat frisch gerieben
Schnittlauch zum Garnieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Brokkoli und die Zucchini waschen. Die Zucchini würfeln. Die Margarine in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Zucchiniwürfel und die Brokkoliröschen hinzufügen, kurz anbraten und mit der Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
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Schritt 2/2
Die Suppe pürieren und 60 ml Sojacreme einrühren. Einmal aufkochen lassen, mit Salz, Muskat abschmecken und in Schälchen verteilen. Die restliche Sojacreme darüber träufeln und mit Schnittlauch garnieren.
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