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Cremige Brennnesselsoße mit geräuchertem Lachs
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 374 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
374 Kcal (17,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,5 g
Zucker gesamt
4 g
76 mg
Harnsäure
84 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
1,8 µg (9 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
27,8 µg (46,3 %)
Niacin
10,5 mg (87,5 %)
64 µg (21,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
3,9 µg (9,8 %)
Vitamin C
428 mg (450,5 %)
902 mg (22,6 %)
991 mg (99,1 %)
141 mg (47 %)
6 mg (37,5 %)
8 µg (5,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gfrische Brennnesseln
1 Bund Petersilie
1 Handvoll Kerbel
1 Zwiebel
1 EL Butter
¾ l Gemüsebrühe
¼ l Schlagsahne
4 Scheibe Räucherlachs in Streifen geschnitten
2 EL Kürbiskerne geröstet
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen der Petersilie und Brennnessel von den Stielen zupfen, alle zusammen hacken.
Schritt 2/2
Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen. Die Suppe bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln, dann die Kräuter untermischen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen. Die Lachsstreifen einlegen, mit Kürbiskernen und Kerbel bestreut servieren.
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