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Klassiker mal anders
Cremige Gemüsesuppe mit Kartoffeln
mit Macadamianüssen
25 Min
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Wie gesund ist Cremige Gemüsesuppe mit Kartoffeln?
Die Nüsse stärken durch B-Vitamine und Magnesium unseren Nerven. Vor allem sind große Mengen an Vitamin B1 enthalten, welches zusätzlich an der Verstoffwechselung von Kohlenhydraten beteiligt ist. Durch die Ballaststoffe aus den Kartoffeln ist das cremige Süppchen sättigend und zudem gut für unseren Magen und Darm.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen und würfeln. Tomate würfeln.
Zwiebel schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze andünsten. Petersilienwurzel und Kartoffeln dazugeben. Mit Brühe ablöschen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, anschließend pürieren. Milch unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Macadamianüsse ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten, kurz abkühlen und grob hacken. Suppe mit Tomate, Petersilie und Macadamias anrichten.
