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Smarte Hausmannskost
Cremige Kartoffelsuppe mit Speck
20 Min
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Wie gesund ist Cremige Kartoffelsuppe mit Speck?
Antioxidantien wie Polyphenole und Schwefelverbindungen sind im Lauch enthalten, schützen die Zellen vor schädlichen Radikalen und können Krankheitserreger abwenden. Knollensellerie regt die Verdauungssäfte dank enthaltener Bitterstoffe an und macht die Cremige Kartoffelsuppe mit Speck leichter verdaulich.
Auch zum Suppenfasten geeignet!
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Suppengrün waschen, putzen, ggf. schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Suppengrün und Speck bei mittlerer Hitze anbraten. Kartoffeln dazugeben, mit der Brühe ablöschen, Lorbeerblätter zugeben und alles zum Kochen bringen.
Ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffelwürfel weich gegart sind. Lorbeerblätter entfernen, Sahne hinzugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Brotscheiben toasten, mit Schinkenscheiben belegen und in Streifen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen. Cremige Kartoffelsuppe mit Speck in Schälchen anrichten, mit Dill garnieren und Brotstreifen dazu reichen.
