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Cremige Radieschensuppe mit Gänseblümchen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 89 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
89 Kcal (4,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
8 g
8 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,2 mg (2,5 %)
Vitamin K
31,5 µg (52,5 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
394 mg (9,9 %)
197 mg (19,7 %)
31 mg (10,3 %)
0,8 mg (5 %)
9 µg (6 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ml Buttermilch
3 EL Zitronensaft
200 g Naturjoghurt
100 ml Milch
1 ELgeriebener Meerrettich aus dem Glas
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp.geriebene Muskat
1 Bund Radieschen
50 g Gänseblümchenblüten ersatzweise auch frische Kräuter nach Belieben
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Buttermilch und den Zitronensaft mit dem Joghurt und der Milch mischen, den Meerrettich zugeben und aufmixen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte schneiden oder raspeln.
Schritt 2/2
Die Hälfte der Radieschenraspel unter die Suppe mischen, die Suppe noch einmal aufmixen. Die restlichen Raspeln untermischen. Die Suppe in Schalen verteilen und je 1-2 EL Blüten darauf geben. Dazu geröstetes Brot und Butter reichen.
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