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Curry mit Blumenkohl
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Wie gesund ist Curry mit Blumenkohl?
Curry ist eine Gewürzmischung aus vielen verschiedenen Gewürzen, die sekundäre Pflanzenstoffe, die unsere Körperzellen vor freien Radikalen schützen, und ätherische Öle mitbringen. Letztere sind in der Lage, unsere Nerven zu beruhigen und wir können so besser entspannen. Der Blumenkohl bringt Kalium ins Spiel. Dieses sorgt dafür, dass unser Herz im richtigem Rhythmus bleibt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen. Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, Stielansätze herausschneiden und Fruchtfleisch klein würfeln.
Chilischote putzen, waschen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chilischote darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Blumenkohl zufügen und 2 Minuten mitdünsten.
Fenchelsamen und Currypulver untermischen und mit Brühe ablöschen. Tomaten zugeben, salzen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze in 10–15 Minuten gar köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
