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Currysuppe mit Linsen
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 333 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
333 Kcal (15,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
10,4 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
86,6 µg (144,3 %)
Niacin
4,7 mg (39,2 %)
116 µg (38,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
10,3 µg (25,8 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
684 mg (17,1 %)
66 mg (6,6 %)
109 mg (36,3 %)
6,8 mg (42,5 %)
2 µg (1,3 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggelbe Linsen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Currypulver
700 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Pfeffer aus der Mühle
Petersilie für die Garnitur
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Linsen - je nach Packungsanweisung - evtl. über Nacht einweichen. Dann die Linsen abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Das Öl erhitzen und beides farblos anschwitzen. Den Curry darüber stauben, kurz mitschwitzen, die Linsen untermengen und mit der Brühe und Kokosmilch ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren alles ca. 25 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zugeben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.
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