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Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)
Deftiger Gemüseauflauf mit Brot
20 Min
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Wie gesund ist Deftiger Gemüseauflauf mit Brot?
In Fenchel und Möhren steckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Folsäure, die die Zellerneuerung fördert. Die Möhren liefern dazu jede Menge Betacarotin, eine Vorstufe des Vitamin A. Davon profitieren Sehkraft und Haut.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel schälen und klein würfeln. Möhren putzen, waschen, schälen und würfeln.
Fenchel waschen, putzen, vierteln und ebenfalls würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Möhren und Fenchel dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
Tomatenmark zufügen und kurz mitrösten. 200 ml Wasser dazugießen. Alles salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Inzwischen das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von der Rinde befreien.
Käse in dünne Scheiben schneiden.
Die Milch in einem weiten Topf erwärmen. Vom Herd nehmen und die trockenen Brotscheiben jeweils kurz von beiden Seiten in die warme Milch tauchen. Eine Auflaufform mit der Butter fetten.
Brotscheiben, Gemüse und Käse abwechselnd in die Form schichten, dabei mit dem Brot beginnen und mit Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldbraun überbacken. Warm servieren.
