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Dicke-Bohnen-Püree
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 160 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
160 Kcal (7,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
34 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
5,5 µg (9,2 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
306 mg (7,7 %)
21 mg (2,1 %)
32 mg (10,7 %)
1,6 mg (10 %)
2 µg (1,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Bohnen am Vortag in reichlich kaltem Wasser einweichen und über Naht quellen lassen. Den Knoblauch schälen und hacken, zusammen mit 1l Wasser und den abgetropften Bohnen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze ca. 30 Min kochen lassen.
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Schritt 2/2
Bohnen und Knoblauch in eine Sieb abgießen, abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürze darin anrösten, mit Zitronensaft ablöschen, zusammen mit den Bohnen in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen gefüllt servieren.
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