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MARKENREZEPT
Veganes Erbsenpüree mit Minze
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Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 130 kcal
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Nährwerte pro Portion:
130 Kcal (6,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
103 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
40 µg (66,7 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
135 µg (45 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
5,8 µg (14,5 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
476 mg (11,9 %)
42 mg (4,2 %)
52 mg (17,3 %)
2,5 mg (15,6 %)
6 µg (4 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
2
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffel klein würfeln und in Salzwasser 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Erbsen dazugeben und etwa weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach das Kochwasser abgießen und mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Das Erbsen-Kartoffel-Gemisch mit 10–20 frischen Minzblättern (je nach Geschmack) in einen Mixer geben und grob pürieren, zum Schluss mit Salz abschmecken – fertig!
Schritt 3/3
Dazu schmecken FRoSTA Fischstäbchen (Lecker, aber nicht vegan!).
EAT SMARTER empfiehlt
Bio Junge Erbsen 400g von FRoSTA
Die zarten FRoSTA Bio Junge Erbsen werden nach der Ernte sofort tiefgefroren. Dies garantiert maximalen Vitaminerhalt und bestmöglichen Geschmack. Schmecken pur, als Beilage oder sind die perfekte Grundlage für kreative Rezeptideen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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