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Vegan für Genießer
Dinkel-Grießbrei mit Holundersauce und gerösteten Haselnüssen
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Wie gesund ist Dinkel-Grießbrei mit Holundersauce und gerösteten Haselnüssen?
Holunderbeeren enthalten große Mengen des Provitamin A, mehrere B-Vitamine, Vitamin C und ätherische Öle. Diese Kombination wirkt fiebersenkend und schweißtreibend, weshalb Holundersaft ein bewährtes Heilmittel bei Erkältungskrankheiten ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Holundersaft bis auf 2 EL in einem Topf zum Kochen bringen. Restlichen Saft mit Speisestärke glatt rühren, in den Topf geben und verrühren. Bei kleiner bis mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen und beiseitestellen.
Inzwischen Haferdrink mit 1 Prise Salz in einen separaten Topf geben und erhitzen. Dinkelgrieß mit einem Schneebesen einrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln bis es eindickt.
Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
Sirup unter Grießbrei rühren und auf vier Schälchen verteilen. Holundersauce darüber träufeln und mit Haselnüssen bestreut servieren.
