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Dorade mit Kartoffelschuppen
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 456 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
456 Kcal (21,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
15 g
Zucker gesamt
1 g
125 mg
Harnsäure
157 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
2,3 µg (11,5 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
15,1 µg (25,2 %)
Niacin
9,4 mg (78,3 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
5,7 µg (14,3 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
622 mg (15,6 %)
110 mg (11 %)
54 mg (18 %)
2 mg (12,5 %)
64 µg (42,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 Dorade (ca. 700 g, küchenfertig)
200 gfeste Kartoffeln
frisch gemahlener Pfeffer
50 g Butter
2 EL Pflanzenöl
frischer Thymian
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2/4
Die Kartoffeln waschen, schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. In kochendem, gesalzenem Wasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und abkühlen lassen.
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Schritt 3/4
Den Fisch abwaschen und trockentupfen. Innen mit einem Zweig Thymian füllen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit Thymianblättchen bestreuen und schuppenartig mit den Kartoffelscheiben belegen. Etwas Butter erhitzen und die Kartoffelschuppen bepinseln.
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Schritt 4/4
Eine ofenfeste Form mit Butter auspinseln, den Fisch hineinlegen und im Ofen ca. 20 Minuten backen bis die Kartoffelscheiben goldbraun sind.
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