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Dorade mit Mittelmeerkräutern und Zitrone
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 383 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
383 Kcal (18,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
2 g
99 mg
Harnsäure
198 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
10,8 µg (18 %)
Niacin
9,8 mg (81,7 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
8,9 µg (22,3 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
676 mg (16,9 %)
152 mg (15,2 %)
85 mg (28,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
89 µg (59,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Doraden (rougé) à ca. 600 g, küchenfertig
2 Zweig Rosmarin
2 Zweig Lorbeer
2 EL Olivenöl
l Weißwein
400 ml Fischfond (1 Glas)
1 EL Salz
1 TLschwarze Pfefferkörner
2 Zitronen (unbehandelt)
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Doraden unter fließendem Wasser abspülen.
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Schritt 2/4
Rosmarin und Lorbeer abspülen und trockentupfen. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Kräuter darin kurz anbraten. Weißwein und Fischfond angießen. Salz und Pfefferkörner zugeben und aufkochen. Den Fond in eine feuerfeste Form oder eine Pfanne gießen. Die Doraden hineinlegen.
Schritt 3/4
Zitronen abspülen, in Scheiben schneiden und um die Fische legen.
Schritt 4/4
Abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3-4) 30-35 Minuten garen. In dem Sud servieren.
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