A
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Einfache Cocktailsoße
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 576 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
576 Kcal (27,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Zucker gesamt
4 g
158 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
7,5 mg (93,8 %)
Vitamin K
31,2 µg (52 %)
Niacin
1,1 mg (9,2 %)
21 µg (7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8 µg (20 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
98 mg (2,5 %)
25 mg (2,5 %)
11 mg (3,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
2 µg (1,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Bei der Zubereitung der Mayonnaise ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Die Eigelbe mit Salz, Senf und 1 EL Zitronensaft kräftig verrühren. Dann mit dem Schneebesen oder den Quirlen des Handrührgeräts erst einige Tropfen vom Öl unterschlagen, dann langsam das Öl in einem dünnen Strahl unterschlagen, aber nur soviel Öl nachgießen, dass es sogleich vom Eigelb gebunden und zu einer dicklichen, cremigen Mayonnaise wird.
Schritt 2/2
Den Cognac und den Ketchup unterrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
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