A
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Eingelegte Sadinen
Zubereitung:
265 Min
265 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 516 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
516 Kcal (24,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,8 mg (128,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,9 g
Zucker gesamt
7 g
23 mg
Harnsäure
539 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
16,1 µg (80,5 %)
Vitamin E
6,3 mg (78,8 %)
Vitamin K
49,9 µg (83,2 %)
Niacin
22,2 mg (185 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
16,9 µg (42,3 %)
Vitamin C
105 mg (110,5 %)
1.029 mg (25,7 %)
162 mg (16,2 %)
63 mg (21 %)
4,8 mg (30 %)
56 µg (37,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gfrische Sardinenfilets küchenfertig
1 Zwiebel grob gehackt
1 Möhre geschält und fein gewürfelt
1 TL Pfefferkörner
250 mltrockener Weißwein
1 Zitrone Saft und abgeriebene Schale
250 geingelegte Paprikastreifen aus dem Glas
1 Bund Petersilie fein gehackt
2 TL Fenchelsamen
125 ml Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Möhre, Zwiebel, Salbei, Pfefferkörner 250 ml Wasser, Zitronensaft und Wein ca. 10 Min. leicht köcheln lassen, salzen, vom Herd ziehen und die Fische im Würzsud ca. 2 Min. ziehen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen, Sardinen Herausnehmen und in eine flache Schale legen.
Schritt 2/2
Öl mit Fenchel vermischen und über die Sardinen giessen, ca. 4 Std. ziehen lassen und einige Male wenden. Zum Servieren in einer flachen Schale anrichten, Paprikastreifen dekorativ dazu legen und mit Zitronenschale bestreuen
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