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Elsässer Zwiebelsuppe mit Käsebrot
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 429 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
429 Kcal (20,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,4 g
Zucker gesamt
9 g
44 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
35 µg (58,3 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
455 mg (11,4 %)
275 mg (27,5 %)
50 mg (16,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
19 µg (12,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Zwiebeln
50 g Butter
800 ml Fleischbrühe
150 mltrockener Rotwein
1 Prisefrisch gemahlener Muskat
½ TLgetrockneter Thymian
1 Prisegemahlener Kümmel
100 ggeriebener Raclettekäse
1 Bund Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/5
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Brühe und den Wein aufgießen, Muskat, Thymian und Kümmel dazugeben und die Suppe 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/5
Den Backofengrill vorheizen.
Schritt 3/5
Die Baguettescheiben toasten, mit den geschälten Knoblauchzehen einreiben, die Knoblauchzehen durch die Presse in die Suppe drücken.
Schritt 4/5
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in feuerfeste Suppenschalen füllen, mit den Baguettscheiben und dem Käse belegen und im vorgeheizten Ofen goldbraun gratinieren.
Schritt 5/5
Sofort servieren.
Produktempfehlung
Man kann die Brote auch mit Käse belegen und überbacken, dann in die Suppenteller legen und danach mit der heißen Suppe übergießen.Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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