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Endivien-Gemüsesalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 großer Endiviensalat
1 rote Zwiebel
2 Möhre
1 Knolle Fenchel
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
Rettichsprosse Alfalfasprossen und Senfsprossen (je 1/2 Tasse)
Für die Sauce
3 EL Rotweinessig
1 TL Senf
Petersilie Basilikum und Schnittlauch (je 1/2 Bund)
5 EL Olivenöl
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Salat waschen, trockenschütteln und quer in breite Streifen schneiden. Karotten waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, Strunk entfernen und quer in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Alles auf Tellern mit den Sprossen anrichten.
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Schritt 2/2
Für die Sauce Knoblauch schälen, pressen und mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Kräuter waschen, fein hacken und untermischen. Sauce über den Salat träufeln und mit Basilikum garnieren.
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