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Saisonale Küche
Endiviensalat mit Avocado
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Wie gesund ist Endiviensalat mit Avocado?
Avocados schmecken nicht nur richtig schön cremig, sondern enthalten auch viele gesunde ungesättigte Fettsäuren sowie zellschützendes Vitamin E. Der Joghurt punktet zusätzlich mit dem Mineralstoff Calcium, der unter anderem für gesunde Knochen und Zähne wichtig ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Salat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trocken schleudern. Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Basilikumblätter abzupfen und grob hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.
Für das Dressing Joghurt mit Limettenschale und -saft, Honig, Salz und Chili verrühren.
Alle vorbereiteten Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
